برنج ژاپنی با دانه‌های کوتاه و گرد، پس از پخت بافتی نرم، چسبندگی متعادل و طعمی ملایم دارد که آن را به انتخابی ایده‌آل برای تهیه انواع غذاهای ژاپنی و آسیایی تبدیل می‌کند. این برنج به‌ویژه برای تهیه سوشی، اونیگیری، دون‌بوری و سایر غذاهایی که به بافت منسجم و لطیف نیاز دارند، مناسب است.
